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  大蒜在世界上已有悠久的栽培歷史，中國南北普遍栽培。大蒜原產亞洲西部或歐洲，大蒜起源于中亞和地中海地區，西漢武帝建元二年（公元前139年）前后，大蒜被張騫帶到了中國。 9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。近年來，中國大蒜種植和加工產業發展迅速，主要生產區有山東、江蘇、河南、四川、陜西等。